Закупочные цены в одесской области на свинину продолжат расти

Специалисты прогнозируют, что закупочные цены в Одесской области на свинину в течение текущей недели продолжат расти.

Об этом сообщил Проект Аграрного маркетинга. Закупочная цена переработчиков на свинину второй категории в Одесской области 11 июня текущего года составила от 7, 5 до 8 грн за кг.

Самое дешевое свиное мясо оптом - 7 грн за кг - можно было приобрести в Полтавской, Винницкой и Кировоградской областях, самое дорогое - 8, 5 грн за кг - в Днепропетровской, Запорожской и Ивано-Франковской областях страны.

Оптовые цены на свинину в настоящее время в некоторых регионах Украины достигают от 9 до 9, 5 тыс. грн за тонну.

Специалисты объясняют рост цен на свиное мясо сократившейся численностью поголовья свиней, следствием чего стало уменьшение предложения со стороны хозяйств и населения.

В такой ситуации переработчики вынуждены повысить цены на продукт с целью привлечения поставщиков.

«Участники рынка отмечают, что стабилизировать цены можно при помощи ввоза в Украину импортного мяса», сказано в электронном документе.

Цены на свинину в живом весе на рынках Украины начали повышаться с 1 июня текущего года.

Одесситы и гости города могут приобрести свинину на рынках «Привоз» и «Новый» по цене от 14 до 28 грн за кг.

Говядина на «Привозе» стоит от 9 до 22 грн за кг, на «Новом» - от 9 до 26 грн за кг.

Самое недорогое мясо на рынках города - баранина - от 6 до 16 грн за кг.

СПРАВКА. В большинстве случаев свиней забивают в возрасте не старше восьми месяцев, поэтому к мясникам поступает мясо молодых животных.

При покупке окорока или бекона нужно обратить внимание на то, чтобы сало было белое и одноцветное, а мясо твердое и розовое.

Покупаемый сырой окорок может иметь легкий синеватый оттенок, но это признак не порчи, а зрелости животного.

Как и любое другое мясо, свинину нужно хранить в самом холодном месте холодильника.

Перед укладкой мяса в холодильник удалите бумагу, в которую могло быть завернуто мясо.

Поместите мясо на тарелку и накройте широкой крышкой, чтобы был свободный доступ воздуха. Тарелка не позволит растекаться мясному соку, а крышка предохранит мясо от высыхания.

Примерные сроки хранения мясного фарша в таких условиях могут быть 1-2 дня, свежей свинины - 3-4 дня, бекона и окорока, прошедших легкую обработку, - от 5 до 7 дней.

Для замораживания мяса заверните его плотно в специальную пленку и поместите в морозильную камеру.

Замороженная должным образом свежая свинина может храниться от 3 до 6 месяцев.

Окорок и бекон менее пригодны для длительного замораживания: соль, которую они содержат, придаст салу прогорклый вкус.

Ветчина и бекон сырого копчения могут храниться сроком до месяца; ветчину и бекон горячего копчения вовсе не следует замораживать.

Свинина имеет сладковатый привкус, что нравится не каждому.

Однако этот привкус можно легко устранить при помощи соли, добавленной в мясо незадолго до начала его приготовления.

---

Внимание! Обнаружив ошибку или неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Далее следуйте инструкциям. Редакция сайта заранее благодарит всех бдительных читателей!

Внимание! Обнаружив ошибку или неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Далее следуйте инструкциям. Редакция сайта заранее благодарит всех бдительных читателей!