В Одессе открылся первый Музей хлеба

Около ста человек посетили в день открытия новый музей хлебопечения, который является вторым в Украине подобным учреждением.

Об этом «Репортеру» сообщила менеджер по подбору и развитию персонала ОАО «Одесский каравай» Анастасия Дунаева.

С экспозициями гостей познакомил экскурсовод Одесского историко-краеведческого музея.

По словам Анастасии Дунаевой, главная задача выставки - «показать исторические работы «Одесского каравая», работы по производству хлеба в Одессе, плюс - возможность рассказать студентам и всем желающим о том, как выпекают хлеб.

Музей станет кооперативно работать с Академией пищевых технологий и средними специальными учебными заведениями, которые готовят специалистов для хлебопекарной промышленности.

В настоящее время в музее представлены экспозиции «История хлебопечения», «Хлебопечение в царские времена», «Хлебопечение в революционный период», «Хлебопечение во времена Великой Отечественной войны», «Современный этап развития хлебопечения Одессы», «Одесский каравай» - сегодня». На тематических стендах собраны исторические сведения: указы императрицы Екатерины и градоначальников Одессы конца XVIII века, касающиеся пекарного дела, уставы хлебопекарного предприятия, старинные рецепты и технологии приготовления хлеба, документы, фотографии.

«Одесский каравай» является главным инициатором создания музея. Помощь в подготовке экспозиции оказали областной архив и Одесский историко-краеведческий музей, а также жители города.

Позже планируется расширить экспозицию, выставив образцы продукции и рецептуру хлеба разных периодов истории: времен Голодомора, блокады, военного периода, а также ритуальную выпечку. Кроме того, будут выставлены образцы инструментов и оборудования для производства хлеба разных эпох.

Музей хлеба находится в помещении общежития предприятия «Одесский каравай», но в дальнейшем планируется его расширение за счет прилегающей территории.

Историко-краеведческий музей предложил свою помощь в вопросе придания Музею хлеба официального статуса и занесении его в реестр музеев Одессы.

Промышленное производство хлеба и хлебобулочных изделий началось в Одессе в 1899 году, когда был открыт хлебозавод №1. В начале 1930-х годов появился хлебозавод №2, который в период героической обороны Одессы оказался основным производителем хлеба. Новый этап в истории одесского хлебопечения начинается с ввода в эксплуатацию хлебозавода №4 (ныне головное предприятие ОАО «Одесский каравай», носящее имя своего создателя Э. Г. Касьянова). В 1997 году вместо монопольного объединения «Одесса-хлеб» были созданы открытые акционерные общества, в том числе ОАО «Одесский каравай».

---

Внимание! Обнаружив ошибку или неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Далее следуйте инструкциям. Редакция сайта заранее благодарит всех бдительных читателей!

Внимание! Обнаружив ошибку или неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Далее следуйте инструкциям. Редакция сайта заранее благодарит всех бдительных читателей!